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27/07/2020

Alimentação balanceada faz parte do cardápio de inverno

Salada de beterraba assada e wrap de alface com frango levam aconchego e equilíbrio para os dias frios

É normal que com as baixas temperaturas as refeições sejam compostas por comidas quentes e que tragam a sensação de conforto. Alimentos ricos em carboidratos costumam gerar esta sensação, mas se consumidos em excesso podem trazer desde sobrepeso até aumento nos índices glicêmicos. A dica do Zaffari Card e Bourbon Card é apostar no preparo de saladas nutritivas e saborosas, utilizando molhos diferentes, legumes cozidos e temperos termogênicos.

De acordo com a nutricionista Natália Martins – CRN 15464D, as saladas têm grandes benefícios por trazerem em sua composição fibras, que são importantes para o bom funcionamento do intestino, além de ajudar no controle do colesterol. “É comprovado que o consumo de vegetais, legumes e frutas atua como fator protetor de doenças como hipertensão, diabetes e até alguns tipos de câncer.” Ela ressalta ainda que no inverno a educação nutricional deve ser mantida.

Os legumes e vegetais da estação são sempre uma boa alternativa para compor o prato: além de ficarem mais em conta, são fáceis de encontrar em sua forma natural. Mostarda, cenoura, brócolis e cebola são exemplos de alimentos ricos em vitamina C, que ajuda na prevenção de resfriados. Molhos à base de limão, azeite de oliva e especiarias como cúrcuma, pimenta e gengibre também agregam benefícios e tornam o prato mais apetitoso, mas Natália destaca que alimentos termogênicos sozinhos não são milagrosos. “Eles precisam estar associados a hábitos saudáveis.”

A salada é um alimento versátil, que não precisa de prática na cozinha para preparar e pode ser criada de uma forma simples. Para quem gosta de um prato colorido e que traga o conforto necessário para os dias frios a salada de beterraba assada do Receitas Zaffari é uma ótima pedida. O alimento, além de ser rico em ferro e prevenir o envelhecimento precoce, também associa a proteína do queijo, deixando o prato mais completo e saboroso.

Salada de beterraba assada

Ingredientes:

* 8 beterrabas

* 3 cebolas roxas

* 3 colheres de sopa de azeite de oliva

* Suco de 1/2 limão siciliano

* 100g de queijo chancliche

* Orégano fresco

* Raspas de limão siciliano

Modo de Preparo:

Coloque as beterrabas inteiras e com casca em uma assadeira, adicione as cebolas descascadas e cortadas em 4 partes e leve ao forno preaquecido para assar a 200ºC por aproximadamente 40 minutos.

Descasque as beterrabas e corte-as em pedaços grandes.

Em uma tigela, tempere as beterrabas e cebolas com azeite, limão, sal e pimenta.

Sirva em bowls e finalize com o queijo chancliche esfarelado, o orégano fresco e as raspas de limão siciliano.

Outra sugestão é aliar as folhas à alimentos quentes, como na receita de wrap de alface com frango do Receitas Zaffari. Esta é uma entrada saborosa e nutritiva que utiliza tomate cereja, que é mais adocicado, e carrega boas doses de vitamina A e B, cálcio e ácido fólico.

Wrap de Alface com Frango

Ingredientes:

*2 sobrecoxas de frango desossadas

* 2 dentes de alho picados

* 1/2 cebola em cubos

* 150g de tomates cereja

* 2 colheres de sopa de shoyu

* 3 colheres de sopa de azeite

* 3 folhas de alface americana

* 1 cenoura em tirinhas

* 2 cebolinhas picadas

* Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o alho e o frango no azeite até que fiquem dourados.

Acrescente a cebola, o shoyu, os tomates e a pimenta do reino. Sirva sobre folhas de alface, adicione cenoura e finalize com cebolinha.

Além da alimentação, fique atento ao consumo de água e à prática de exercícios físicos. Aproveite a época para consumir frutas ricas em vitamina C e não esqueça de, sempre que possível, tomar sol. Afinal, o cuidado constante com a saúde é fundamental para manter uma boa qualidade de vida.

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