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14/09/2020

Churrasco: do preparo do fogo à escolha de alimentos para assar

Confira dicas para deixar carnes e vegetais mais apetitosos

Assar churrasco tem sim seus segredinhos, e digamos que, para um assado de respeito, o modo de preparo do fogo vai fazer toda a diferença no sabor que vai à mesa. Cá entre nós, cada assador tem seu estilo e carrega consigo truques, a começar pelos utensílios e, claro, pelas técnicas de ouro essenciais para o sucesso do churrasco. Sabia que ao acender o fogo com antecedência você evita a fumaça inicial que deixa cheiro e gosto ruim no assado? Confira essa e outras dicas especiais para um preparo de prestígio que o Zaffari Card e o Bourbon Card traz para você. 

Preparo do fogo: siga as regras à risca

O primeiro passo para fazer um churrasco de respeito é acender o fogo. Mas e aí, qual o melhor jeito de prepará-lo? Para facilitar a pega, procure fazer um montinho de carvão ou lenha e deixe mais brasa em um dos lados da grelha, assim fica mais fácil atingir diferentes temperaturas para carnes e vegetais. Quer um truque para saber ao certo em que momento o fogo vai estar no ponto? Neste vídeo, confira essa e outras dicas bem úteis para evitar alimentos ressecados e mostre que você conhece a fundo a arte de assar.

Alimentos assados, suculentos e aromáticos preparados no fogo

Após o preparo do fogo, deixe que os alimentos ganhem novos sabores e aromas ao entrar em contato com a fumaça do carvão ou lenha e sinta a magia dos assados na churrasqueira. Nesta etapa, a seleção de carnes, seja bovina, suína ou peixes, e vegetais fica sob a responsabilidade de quem está no comando. Qual o corte que mais agrada a família? Que mix de vegetais você pode incluir na grelha? O seu feeling vai fazer toda a diferença aqui. Para você aproveitar cada momento do preparo, selecionamos algumas receitas deliciosas e versáteis que levam ingredientes da culinária italiana, árabe e brasileira e que vão cair bem em qualquer reunião de família na volta, é claro, da grelha. Uma boa dica para harmonizar carnes é usar diferentes molhos e geleias na hora de servir. Anote tudo e bom apetite!

Bisteca Fiorentina

Comece o churrasco de domingo com um corte premium tradicional da região da Toscana e agrade o paladar dos amantes de uma extraordinária carne bovina com legumes grelhados. As pinceladas de manteiga durante o preparo da Bisteca Fiorentina conferem uma suculência sem igual.


Kafta de Cordeiro

Alie o sabor da carne assada de cordeiro com os temperos da culinária árabe. Prepare a Kafta de Cordeiro do Receitas Zaffari, servido com raita de pepino e menta, e delicie-se.


Vegetais grelhados

Saber preparar um bom churrasco com vegetais sem dúvida vai elevar o prestígio de assadores já renomados, especialmente para os vegetarianos aí da sua casa! Experimente levar ao fogo ingredientes, como alho-poró, cenouras, brócolis, cebola, pimentões, tomates e palmito pupunha, e sirva como acompanhamento. Depois espere só para ver o resultado!

 

Utensílios necessários para um bom churrasco

Facas, garfos, pinças, tábuas de corte, avental, grelhas e espetos são indispensáveis na cozinha de um notável churrasqueiro e, obviamente, são considerados por eles os itens perfeitos para presentear em datas especiais. Afinal, eles sabem que utensílios versáteis ou pontuais, como tábuas de carnes inteligentes e facas com designs exclusivos, influenciam não só na hora de servir, mas também de assar.

Utensílios necessários para um bom churrasco

Utensílios de churrasco são excelentes itens para presentear em datas especiais

 

Agora que você já sabe como fazer um assado dos deuses, é hora de começar! Escolha a receita, prepare o fogo na temperatura ideal, separe os utensílios apropriados e arrase na refeição. Mas antes, aproveite as ofertas exclusivas para Clientes Zaffari Card e Bourbon Card no encarte Festival do Churrasco, de 10/09 a 20/09, nas lojas do Rio Grande do Sul.

 

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