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24/03/2021

Receitas com café para pensar além da xícara

Dos drinks às sobremesas: receitas cafeinadas e deliciosas

Aromático, estimulante e saboroso, o café vai muito além da xícara. Você conhece o potencial do café como ingrediente na gastronomia? Atualmente ele surge renovado em receitas surpreendentes para comer e beber. O Zaffari Card e Bourbon Card quer mostrar a você essa outra face do café, além de oferecer uma oferta exclusiva de Nescafé Gold para Clientes Preferenciais. Experimente e surpreenda-se!

Por dentro dos cafés: Acidez, corpo e doçura

Nenhum café é igual ao outro. Ou seja, o tipo de grão, o local e a maneira como são cultivados e os processos de torra determinam sua identidade. Porém é possível fazer sua própria classificação por meio da experiência. Afinal, a acidez, a doçura e o corpo do café podem ser percebidos por você. Nesse sentido, uma boa acidez nos faz salivar mais e ativa nossa sensibilidade para outros sabores de uma receita. Já o corpo do café determina sua textura, sua densidade. Pode ser um encorpado denso, aveludado, o que acaba influindo na cremosidade. O café também possui uma doçura natural, sabia? E ela faz muita diferença na culinária.

Aliás, há muitas coisas sobre o café que só percebemos com a sensibilidade desenvolvida ao utilizá-lo na gastronomia. Primeiramente, uma sugestão: antes de se aventurar nos usos inusitados, crie um cantinho do café na sua casa, tire um tempo para saborear essas características e surpreenda-se com as nuances de cada um.

O café como ingrediente

Confira algumas sugestões de receitas com café:

Sobremesas

Agora o café não está mais sozinho. Ao interagir com outros ingredientes, ele se transforma e modifica tudo ao seu redor. Por exemplo, se o café costuma estar próximo dos doces em uma refeição, ele também pode tomar conta da sobremesa. Então, confira receitas de dois clássicos que renascem quando são cafeinados: o Mousse de café e o Espresso Creme Brûlée.

Drinks

Um mix de café com bebidas alcoólicas parece unir extremos em termos de sabor. Mas a verdade é que os ingredientes se entendem muito bem! Por sinal, os destilados são os que melhor recebem os tons do café. E o famoso Irish Coffee com uísque é tão tradicional que já ganhou novas versões como o Frozen Irish Coffee, gelado e cremosíssimo.

Por outro lado, uma vantagem das experimentações em receitas com café é o visual que se pode obter. Os tons escuros e densos, por exemplo. Às vezes os drinks parecem elementos de decoração: já imaginou essa receita de Martini de café e chocolate chegando em uma bela bandeja?

Uma receita refinada e cafeinada: Martini de café e chocolate

Cafés gelados

A ideia de tomar café gelado deixou de ser tão inusitada. Afinal, a surpresa não está mais na temperatura “invertida”, e sim nas combinações. As frutas são ingredientes que interagem perfeitamente em receitas com cafés, principalmente as cítricas. E por falar naquele toque  “azedinho”, do mesmo modo a combinação entre gengibre e café resulta em um sabor difícil de definir, mas muito fácil de apreciar. Enfim, experimente o Ginger coffee e tire suas próprias conclusões prazerosas. São bebidas leves e seus aromas flutuam, ou seja, revelam o potencial de refrescância que poucas vezes é relacionado ao café. Veja só essa combinação com laranjas na receita de Spritz Cold Brew:

O café não tem limites. Seja na xícara, na travessa ou na tigela, ele se adapta às receitas sem perder seus diferenciais marcantes. E falando em diferenciais, o Zaffari Card e Bourbon Card traz uma oferta exclusiva para Clientes Preferenciais como você. É o Nescafé Gold Solúvel 100 g com Intensidade 6 por apenas R$ 13,90. Aproveite esse e muitos outros benefícios só para quem tem os Cartões. Você merece.

Só nos Cartões: Nescafé Gold Solúvel 100 g com Intensidade 6 por apenas R$ 13,90

Oferta válida até 04/04. Disponível nas lojas Zaffari e Bourbon do Rio Grande do Sul.

 

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